Bánh bông lan nướng bằng nồi cơm điện

Cách làm

1. Rây 100g bột mì đa dụng và 40g bột bắp cho thật mịn, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng gà vào hai tô.
2. Cho nửa muỗng cà phê muối và 4 tới 5 giọt nước cốt chanh vào lòng trắng rồi đánh đều tay cho trứng bông lên.
3. Khi trứng nổi bọt li ti thì cho từ từ 90g đường la hán quả kOBE vào, vừa cho vừa đánh, đánh tới khi bông cứng tạo chóp nhọn.
4. Cho 1 ống vani, 30ml sữa yến mạch không đường và 30ml dầu ăn vào tô lòng đỏ rồi đánh thật đều.
5. Cho bột mì và bột bắp đã rây vào, đánh đều thành hỗn hợp mịn.
6. Cho khoảng một phần ba lòng trắng đánh bông vào tô bột lòng đỏ, trộn đều, rồi trút ngược hỗn hợp vào tô lòng trắng còn lại và trộn theo kỹ thuật fold, vét hất từ dưới lên.
7. Lót giấy nến xuống đáy nồi cơm điện, đổ bột bánh vào và nhấn nút nấu cơm, nếu nồi có chức năng nướng bánh thì chọn chế độ nướng và đợi khoảng 40 phút.
8. Mở nắp nồi, nhấn nhẹ ngón tay lên mặt bánh, nếu mặt bánh không lõm và bông mịn là bánh đã chín, nếu chưa chín thì đậy nắp nhấn nút nấu thêm 5 tới 10 phút.

Mẹo nấu ngon hơn

• Phới lồng và âu đánh lòng trắng phải thật sạch và khô, chỉ cần dính dầu là trứng không bông nổi.
• Cho đường vào lúc lòng trắng đã nổi bọt li ti, rắc từ từ và đánh tới khi tạo chóp nhọn.
• Trộn bột theo kỹ thuật fold, vét hất từ dưới lên, khuấy vòng tròn là vỡ hết bọt khí.
• Nhấn nhẹ mặt bánh, không lõm là chín, chưa chín thì nhấn nút nấu thêm 5 tới 10 phút.
• Nồi nhảy nút sớm thì đậy nắp ủ thêm 10 phút rồi hãy nhấn nấu lại, mở liên tục là bánh xẹp.