Ức gà nhồi phô mai áp chảo ăn kèm khoai lang nướng

Cách làm

1. Làm nóng lò hoặc nồi chiên không dầu ở 180 độ C. Dùng nĩa xăm vài lỗ lên 1 củ khoai lang cỡ vừa, bọc kín bằng giấy bạc và nướng trước khoảng 30 phút cho khoai chín mềm.
2. Trộn 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột tỏi trong một bát con. Đặt 150g ức gà lên thớt, xịt chút dầu lên bề mặt rồi xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt thịt.
3. Dùng dao mũi nhọn rạch một đường ngang ở mép dày nhất của miếng ức gà để tạo thành một chiếc túi rỗng, chú ý không rạch đứt hẳn sang đầu bên kia.
4. Cho 1 tới 2 miếng phô mai tươi miếng tam giác, 1 nắm nhỏ rau chân vịt thái vụn, 1 muỗng cà phê Lean Mayo kOBE và 1 tép tỏi băm vào bát, tán nhuyễn và trộn đều, nhồi toàn bộ vào túi ức gà rồi ghim miệng lại bằng 1 tới 2 chiếc tăm tre.
5. Bắc chảo chống dính với một xíu dầu, áp chảo ức gà 2 tới 3 phút mỗi mặt trên lửa lớn vừa để khóa nước ngọt và tạo lớp vỏ vàng.
6. Chuyển ức gà vào cùng khay nướng với khoai lang, nướng thêm 15 tới 20 phút tùy độ dày cho tới khi gà chín thấu. Cắt gà thành khoanh để phô mai chảy ra và ăn cùng khoai lang nướng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Rạch túi ở mép dày nhất và dừng cách đầu kia khoảng 1cm, nhân sẽ không trào ra.
• Tán nhuyễn phô mai tươi miếng tam giác với Lean Mayo kOBE trước, nhân mềm mịn nên dễ nhồi.
• Ghim tăm tre chéo qua miệng túi để giữ nhân trong lúc áp chảo.
• Áp chảo lửa lớn vừa và không trở liên tục, mặt gà mới vàng đều.
• Nướng khoai lang trước 30 phút rồi mới nướng chung với gà, hai thứ chín cùng lúc.