Gà nướng yakitori ăn kèm salad mì soba

Cách làm

1. Ngâm xiên tre vào nước cho khỏi cháy khi nướng, rồi xiên xen kẽ 200g ức gà thái khối vuông với 2 nhánh hành lá cắt khúc.
2. Làm nóng chảo nướng hoặc bếp than ở mức nhiệt trung bình, đặt xiên gà lên và phết một lớp mỏng trong 4 muỗng canh sốt yakitori.
3. Nướng gà 10 tới 12 phút, cứ mỗi phút lật một lần và phết thêm sốt để thịt ngấm gia vị, óng ánh và không bị khô.
4. Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và một ít ớt bột vào chảo, đun lửa nhỏ tới khi sốt hơi sệt lại.
5. Đun sôi nước luộc 100g mì soba theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ra để ráo rồi trộn ngay với phần sốt vừa đun.
6. Cho cà rốt bào sợi, ớt chuông đỏ thái lát, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1/2 muỗng canh hạt vừng và rau mùi vào trộn đều với mì, rắc 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và ăn cùng xiên gà nướng nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ngâm xiên tre vào nước trước khi nướng cho khỏi cháy.
• Cứ mỗi phút lật xiên gà một lần và phết thêm sốt thì thịt mới bóng và không khô.
• Không mua được sốt yakitori pha sẵn thì tự đun 50ml nước tương, 50ml mirin, 25ml rượu sake và 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE cho tới khi hơi sệt.
• Mì soba có thể thay bằng mì gạo lứt nếu siêu thị gần nhà không có.
• Công thức dùng mật ong, thứ đó vẫn là đường nên cân nhắc lượng rưới vào sốt.