Thịt nướng than kiểu Nga

Cách làm

1. Rửa sạch 1kg thịt nạc dăm, thái con cờ khoảng 3cm. Chanh cắt lát, hành tây rửa sạch cắt lát.
2. Ướp thịt với bột gia vị kiểu Nga, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh mật ong và 100ml rượu vang đỏ rồi trộn đều.
3. Cho hành tây và chanh cắt lát vào, trộn đều cho thấm.
4. Cho tất cả vào hộp rồi để ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
5. Nướng thịt trên bếp than tới khi hơi xém cạnh, trở xiên liên tục vì phần mật ong làm thịt rất dễ cháy đen.
6. Dùng nóng kèm ô liu và dưa leo muối chua, hoặc ăn với salad.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bột gia vị kiểu Nga khó mua ở Việt Nam, thay bằng hỗn hợp hạt mùi, ớt bột ngọt, tiêu đen, thì là khô và bột tỏi xay nhuyễn.
• Phần rượu 100ml nên dùng vang đỏ, rượu trắng sẽ làm mất mùi thơm đặc trưng.
• Nếu thấy nhạt thì chấm thêm tương ớt hoặc tương cà lúc ăn.
• Nướng trên than hồng chứ đừng để lửa ngọn liếm vào thịt, mật ong trong phần ướp cháy rất nhanh.
• Xiên thịt xen kẽ với hành tây lát dày thì miếng thịt không bị khô.
• Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh trước 30 phút cho về nhiệt độ phòng rồi mới nướng, thịt sẽ chín đều từ ngoài vào trong.