Súp kem cà chua kiểu Âu

Cách làm

1. Rửa sạch cà chua rồi cắt miếng vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn. Cà rốt và hành tây gọt vỏ rồi cắt nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tây vào xào 3 phút, thêm cà rốt cùng tỏi băm đảo đều thêm 2 phút.
3. Cho cà chua vào cùng 300 ml nước dùng gà và 2 lá nguyệt quế, nêm chút muối tiêu, nấu lửa nhỏ khoảng 20 phút cho chín mềm rồi tắt bếp.
4. Vớt lá nguyệt quế ra, xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố.
5. Bắc nồi súp lên bếp cho sôi lại, thêm 4 muỗng canh kem sữa yến mạch, khuấy đều và nấu tiếp khoảng 2 phút là xong.
6. Múc súp ra dùng nóng kèm bánh mì, thêm chút kem lên mặt cho đẹp.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lá nguyệt quế bán ở quầy gia vị Âu trong siêu thị, không có thì bỏ qua vì đây chỉ là hương nền.
• Vớt lá nguyệt quế ra trước khi xay, để sót lại là súp bị hăng.
• Xay kỹ rồi lọc qua rây một lần thì súp mượt hẳn.
• Hạ lửa nhỏ sau khi cho kem, sôi mạnh là kem dễ tách.