Sốt Teriyaki Nhật Bản đường nâu mật ong nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Cho 120ml nước tương và 99g đường la hán quả kOBE vào một chén, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Thêm 7,5g gừng băm, 5g tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè và 45ml rượu mirin vào, tiếp tục khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi. Khi sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 4 phút tới khi nước sốt sánh lại.
4. Tắt bếp, để sốt nguội hẳn trước khi dùng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Sốt này rưới lên phi lê cá hồi trước khi nướng hoặc áp chảo, hoặc phết lên thịt gà, thịt heo khi nướng.
• Đun đúng 4 phút ở lửa nhỏ, nấu lâu là sốt keo lại khi nguội.
• Rượu mirin bán ở siêu thị, cửa hàng làm bánh và các trang thương mại điện tử.
• Bảo quản sốt trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
• Mật ong vẫn là đường, đong đúng 15ml, đừng rưới thêm cho ngọt.
• Hòa bột bắp với chút nước lạnh rồi mới rót vào nồi, thả bột khô là vón cục.