Bữa sáng nhanh gọn thì cách làm sốt phô mai ngọt phết bánh mì rất đáng thử. Hũ sốt ngon ở chỗ sánh mịn, mặn ngọt vừa và thơm bơ. Khó ở chỗ bột dễ vón và đáy nồi dễ khét.
Khuấy trên lửa nhỏ 5 tới 7 phút, vét thành và đáy nồi liên tục cho tới khi hỗn hợp sánh đặc và hết vị bột sống. Bơ và vani chỉ cho vào sau khi tắt bếp.
Mẻ này nặng khoảng 419g, mỗi 100g chừng 161 calo. Dán màng bọc sát mặt sốt rồi cất ngăn mát dùng trong 1 tuần.
Cách làm
Hòa tan 15g bột ngô với 200g sữa yến mạch không đường, rây hỗn hợp vào nồi.
Cho tiếp 50g phô mai cheddar cắt nhỏ, 50g phô mai mozzarella cắt nhỏ, 50 tới 70g hỗn hợp đường la hán quả kOBE với sữa yến mạch không đường (chia theo tỉ lệ 47 phần đường, 53 phần sữa) cùng 22,5g đường la hán quả kOBE vào nồi.
Dùng phới khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 5 tới 7 phút cho tới khi hỗn hợp sánh đặc và không còn vị bột sống. Nhớ vét thành và đáy nồi để không bị khét.
Tắt bếp, thêm 1/4 thìa cà phê tinh chất vani và 20g bơ nhạt, khuấy tới khi hòa quyện.
Cho sốt vào lọ sạch, dán màng bọc sát mặt sốt để tránh tạo màng, để nguội hẳn rồi bảo quản ngăn mát trong vòng 1 tuần.
Mẹo nấu ngon hơn
Dùng 100g phô mai bất kỳ theo sở thích cũng được, không nhất thiết phải hai loại.
Bị vón bột thì bắc nồi ra khỏi bếp, đánh nhanh tay bằng phới lồng cho mịn lại.
Vét thành và đáy nồi liên tục vì sốt rất dễ khét ở đáy.
Hòa bột ngô với sữa rồi rây vào nồi ngay từ đầu, bỏ qua bước rây là cả mẻ sốt lợn cợn.
Sữa yến mạch làm nền nên sốt loãng hơn, để ngăn mát 15 phút cho sánh lại.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.