Salad tôm bơ sốt mayonnaise tương cà, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Chọn bơ vừa chín tới, còn cứng. Bỏ hột, cắt miếng vuông nhỏ rồi thả vào thau nước pha nước cốt nửa trái chanh cho bơ không thâm.
2. Ướp bơ với nước cốt nửa trái chanh còn lại, muối và tiêu xay.
3. Làm sạch 6 con tôm, hấp chín, bóc vỏ rồi cắt miếng nhỏ.
4. Luộc chín hẳn 1 quả trứng, bóc vỏ, bỏ lòng đỏ, lòng trắng cắt hoặc băm nhỏ. Thì là lấy phần lá băm nhỏ. Cắt 8 trái oliu thành khoanh tròn.
5. Pha sốt: trộn đều 100g Lean Mayo kOBE, 50g tương cà, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, tiêu và muối.
6. Cho 2 tới 3 lá bắp cải tím xé nhỏ, ít cải xoăn xé nhỏ, trứng, oliu và thì là vào âu, trộn sơ.
7. Cho tiếp bơ và tôm vào, rưới sốt rồi trộn nhẹ tay vài lần là xong.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn bơ vừa chín tới, còn cứng thì cắt miếng mới giữ được hình.
• Thả bơ vào nước pha nước cốt chanh ngay sau khi cắt để miếng bơ không thâm.
• Chỉ lấy lòng trắng trứng, bỏ lòng đỏ thì âu salad nhẹ vị hơn.
• Trộn nhẹ tay vài lần rồi dừng, trộn nhiều bơ sẽ nát ra và làm đục sốt.
• Muốn đổi vị thì thay tôm bằng cá ngừ hộp, oliu đóng hũ mua sẵn ở siêu thị.