Đĩa trộn nhanh gọn nằm ở cách làm salad mì ý gà chua ngọt xốt mayonnaise xí muội. Món ngon ở vị chua ngọt của tương xí muội hòa cùng xốt béo nhẹ.
Chỗ khó là bắp cải tím, bào dày thì xốt không thấm nổi. Gà được ướp với gừng băm, ớt paprika và hạt nêm rồi xào săn cùng đậu Hà Lan. Mì Ý luộc xong xả nước lạnh nên sợi mì săn, trộn không bết vào nhau.
Mẻ này nặng khoảng 424g, mỗi 100g chừng 165 calo.
Dinh dưỡng (công thức này cho 4 phần ăn)
Mỗi 100g Mỗi phần (~106g)
164.7 kcal
7.9g đạm
8g béo
2.2g đường
Số ước tính theo nguyên liệu sống, có thể lệch một chút tùy cách nấu và loại nguyên liệu bạn dùng.
Mẻ này ra 4 phần. Mẻ này ra 4 phần. Trộn đều rồi chia ra 4 chén.
Nguyên liệu cả mẻ
Thịt má đùi gà 100 g mì Ý số 1 50 g bắp cải tím bào mỏng 50 g đậu Hà Lan 50 g gừng băm nhỏ 1 muỗng canh ngò rí băm 1 muỗng canh hạt điều rang giã nhỏ 2 muỗng canh hạt nêm 1/3 muỗng canh ớt paprika 1/4 muỗng canh Lean Mayo kOBE 2 muỗng canh tương xí muội 2 muỗng canh giấm gạo lên men 1 muỗng canh nước 2 muỗng canh muối, tiêu xà lách và cà chua ăn kèm
Cách làm
Thịt gà cắt miếng mỏng, ướp 1/3 muỗng canh hạt nêm, chút tiêu, 1/4 muỗng canh ớt paprika và 1 muỗng canh gừng băm cho thấm. Luộc mì Ý trong nước có chút muối tới khi chín mềm, vớt ra xả nước lạnh rồi để ráo. Pha xốt: trộn đều 2 muỗng canh Lean Mayo kOBE, 2 muỗng canh tương xí muội, 1 muỗng canh ngò rí băm và 1 muỗng canh giấm gạo lên men. Phi thơm gừng băm, xào săn thịt gà rồi cho đậu Hà Lan và 2 muỗng canh nước vào xào chín. Xếp các loại rau ra dĩa, cho mì Ý và thịt gà lên trên, rắc ớt paprika và hạt điều rang giã nhỏ. Rưới xốt lên rồi dùng kèm xà lách và cà chua.
Mẹo nấu ngon hơn
Bào bắp cải tím thật mỏng để dễ thấm xốt. Ớt paprika vừa tạo màu vừa cho hương riêng, không có thì dùng ớt bột Hàn Quốc loại không cay. Tương xí muội bán sẵn ở siêu thị, mua loại ít ngọt để xốt không gắt. Để gà nguội bớt rồi mới rưới xốt, gà nóng làm xốt chảy loang. Trộn xốt trước rồi để ngăn mát 15 phút, xốt đặc lại và bám đều hơn.