Gà rán sốt cay Hàn Quốc ướp sữa yến mạch, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Xát muối cho gà sạch, rửa kỹ, thấm khô rồi cắt miếng vừa ăn. Tỏi và gừng băm nhuyễn.
2. Ướp gà với muối, tiêu và 300ml sữa yến mạch, để trong tủ lạnh 30 phút.
3. Pha bột chiên giòn hơi sệt, chuẩn bị thêm một đĩa bột bắp, đun nóng dầu.
4. Lăn gà qua bột chiên rồi qua bột bắp, chiên 3 phút cho vàng, vớt ra.
5. Đun dầu sôi lại, chiên gà lần hai khoảng 7 phút cho vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
6. Bắc chảo, cho 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh đường la hán quả kOBE, gừng tỏi băm và 50ml nước lọc, nấu lửa nhỏ và khuấy đều tới khi sôi.
7. Cho gà rán vào chảo, đảo nhẹ cho từng miếng ngấm sốt, rắc mè rang, đảo thêm lần nữa là xong.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ướp gà với sữa yến mạch 30 phút thì thịt mềm và bớt mùi.
• Chọn cánh hoặc đùi vì có cả thịt và da, chiên xong giòn ngoài mềm trong.
• Vớt gà khỏi sữa rồi để ráo bớt, còn ướt sũng thì lớp bột chiên bị bết và không giòn.
• Không có bột ớt Hàn Quốc thì dùng tương ớt cộng ớt bột Việt Nam loại không quá cay.
• Áo sốt sát giờ ăn, để lâu thì vỏ gà ngấm sốt và mềm đi.