Salad Hy Lạp Choriatiki phô mai Feta

Cách làm

1. Chuẩn bị một lọ thủy tinh cỡ vừa có nắp kín, cho toàn bộ nguyên liệu phần dầu giấm gồm 125ml dầu ô liu extra virgin, 95ml giấm táo hoặc giấm đỏ, nước cốt 1 trái chanh vàng, 2 tép tỏi đập dập nghiền nhỏ, 2 muỗng cà phê lá kinh giới, 1/2 muỗng cà phê muối hột và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay vào, đậy nắp và lắc đều tới khi hỗn hợp ngả vàng nhẹ, mịn màng.
2. Rửa sạch xà lách Romaine, cà chua cherry, dưa leo và hành tây tím.
3. Xà lách cắt khúc nhỏ vừa ăn, hành tây tím cắt đôi rồi thái lát vòng, cà chua cherry cắt đôi, dưa leo cắt khúc quân cờ hoặc thái lát dày vừa ăn.
4. Cho toàn bộ rau đã cắt vào tô thủy tinh cỡ vừa, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi trộn.
5. Trước khi dùng, rải 90 gram phô mai Feta cắt hạt lựu, 90 gram ô liu Kalamata và 30 gram ớt trái ngâm giấm lên trên phần salad, rưới dầu giấm rồi trộn đều.
6. Dùng ngay sau khi trộn để rau còn giòn.

Mẹo nấu ngon hơn

• Phô mai Feta và ô liu Kalamata bán ở siêu thị nhập khẩu, không tìm được Kalamata thì dùng ô liu đen ngâm loại thường.
• Ớt trái ngâm giấm pepperoncini có thể bỏ qua hoặc thay bằng ớt sừng ngâm chua.
• Theo cách vùng Dodecanese thì Feta để nguyên tảng hoặc cắt quân cờ, chỉ trộn với dầu ô liu và chanh.
• Lắc dầu giấm trong lọ có nắp kín tới khi hỗn hợp ngả vàng nhẹ là sốt đã quyện.