Salad Caprese cà chua phô mai mozzarella làm tại nhà
Món ngoạiGỏi / NộmÂu Mỹ10 phút
Cách làm salad caprese cà chua phô mai mozzarella chỉ mất 10 phút và không cần bật bếp. Lát cà chua chín mọng xếp xen với mozzarella tươi, thêm húng quế, dầu ô liu và giấm balsamic là thành một đĩa khai vị nhẹ.
Chỗ khó là chọn nguyên liệu, cà chua nhạt hoặc phô mai khô thì cả đĩa mất vị. Cà chua nên để nhiệt độ phòng, cất lạnh sẽ mất mùi thơm. Rưới dầu và giấm ngay trước khi ăn, rưới sớm thì cà chua tiết nước và đĩa bị loãng.
Mẻ này nặng khoảng 485g, mỗi 100g chừng 144 calo.
Cách làm
Rửa sạch 3 quả cà chua lớn chín mọng rồi thái lát dày đều. Thái 125g phô mai mozzarella tươi thành lát tương đương.
Xếp xen kẽ lát cà chua và lát phô mai lên đĩa.
Rắc 15g lá húng quế tươi lên trên.
Rắc muối và tiêu đen xay, rưới đều 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất và 1 muỗng canh giấm balsamic.
Dùng ngay khi vừa rưới sốt.
Mẹo nấu ngon hơn
Chọn mozzarella tươi còn ngâm nước muối, loại này mềm và ngọt sữa hơn hẳn mozzarella khô để bào.
Cà chua thái xong rắc chút muối rồi để 2 phút, vị sẽ đậm lên rõ.
Không có giấm balsamic thì dùng giấm táo pha một nhúm đường la hán quả kOBE, vị chua ngọt gần giống.
Húng quế tây thay bằng húng quế Việt Nam được, mùi hắc hơn nên dùng ít lại.
Dao thái phô mai nhúng qua nước ấm sẽ cắt ngọt, không làm nát lát mozzarella.
Xem thêm món của kOBE
Bếp kOBE còn hơn nghìn công thức khác, cùng đường la hán quả và các món ăn sẵn giao tận nơi.