Pizza xúc xích phô mai mozzarella, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Hòa 4g men khô và 9g đường la hán quả kOBE vào 180ml nước ấm, khuấy tan rồi để yên 10 phút cho men hoạt động.
2. Rây 300g bột mì vào, khuấy cho bột quyện đều không vón cục. Thêm 30ml dầu ăn rồi đánh máy tốc độ trung bình 5 phút, nhồi tay thì mất 15 tới 20 phút.
3. Quét một lớp dầu ăn vào đáy âu sạch, cho khối bột đã vo viên vào, để bột nghỉ 30 phút.
4. Cắt 150g xúc xích thành lát mỏng 2mm, bào mịn 150g phô mai mozzarella. Quét dầu lên khay nướng, lót giấy nến, bật lò trước 10 tới 15 phút ở 200 độ C.
5. Lấy bột đã ủ ra nhào thêm một lần nữa rồi cán mỏng khoảng 2mm thành hình tròn.
6. Quết một lớp 150g xốt cà chua lên mặt bánh, rắc một lớp phô mai, xếp một lớp xúc xích rồi rắc tiếp phô mai lên trên.
7. Nướng 10 tới 15 phút tới khi bánh vàng và phô mai tan chảy. Lấy ra cắt miếng tam giác, chấm tương ớt và tương cà.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nên chọn xúc xích xông khói cho bánh thơm hơn.
• Phô mai mozzarella và xốt cà chua đóng hộp đều mua được ở siêu thị lớn tại Việt Nam.
• Không có lò nướng thì làm bằng chảo chống dính đậy nắp.
• Cán đế thật đều tay, chỗ dày chỗ mỏng sẽ chín không đều.
• Men để yên 10 phút phải nổi bọt lăn tăn, mặt nước phẳng lì là men hỏng, đừng trộn bột.