Cách làm pizza khoai lang nồi đất không cần lò, chỉ một cái nồi đất trên bếp. Đế khoai lang bùi ngọt, giữa là bánh mì thấm sốt cà, trên cùng phô mai chảy.
Khó là canh lửa nhỏ để đáy nồi không khét. Bóp khoai lang theo hình xoắn ốc xuống đáy nồi đã quét dầu, rồi xếp lớp bánh mì, sốt cà, hành tây và hạt bắp lên trên.
Mẻ này nặng khoảng 985g, mỗi 100g chừng 125 calo. Bánh cắt miếng ngay trong nồi, ăn nóng lúc phô mai còn chảy.
Dinh dưỡng (công thức này cho 2 phần ăn)
Mỗi 100g Mỗi phần (~492g)
124.8 kcal
5.1g đạm
5.8g béo
2.9g đường
Số ước tính theo nguyên liệu sống, có thể lệch một chút tùy cách nấu và loại nguyên liệu bạn dùng.
Mẻ này ra 2 phần. Nồi pizza này chia được 2 phần.
Nguyên liệu cả mẻ
Khoai lang 400 gr sữa yến mạch 50 ml bánh mì sandwich 2 miếng sốt cà chua 2 muỗng canh hạt bắp 2 muỗng canh oliu đen 2 quả phô mai mozzarella 160 gr hành tây 2 muỗng canh cắt hạt lựu ớt chuông 1/2 quả muối 1 ít
Cách làm
Bóc vỏ 400 gr khoai lang, cắt khúc rồi rửa sạch. Ớt chuông cắt miếng vừa ăn, 2 quả oliu đen rửa sạch để ráo rồi thái lát. Cho khoai lang vào nồi nước, luộc chín trong 20 tới 30 phút, xiên đũa thấy mềm là được. Cho khoai lang đã luộc, một ít muối và 50 ml sữa yến mạch vào tô, dùng nĩa nghiền nhuyễn rồi cho vào túi bắt kem. Quét đều dầu ăn vào nồi đất, bóp khoai lang theo hình xoắn ốc vào đáy nồi. Đặt lên trên một lát bánh mì sandwich, phết 1 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh hành tây và 1 muỗng canh hạt bắp. Lặp lại lớp phủ này thêm một lần theo thứ tự khoai lang, bánh mì, sốt cà chua, hành tây, hạt bắp rồi khoai lang. Rải 160 gr phô mai mozzarella, ớt chuông và oliu đen lên trên. Đặt nồi lên bếp, đậy nắp và nấu lửa nhỏ 5 phút. Sau đó mở nắp và dùng bật lửa khò mặt phô mai khoảng 10 giây cho vàng nhẹ.
Mẹo nấu ngon hơn
Hấp khoai thay vì luộc sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên. Chọn ớt chuông đực đuôi chia 3 phần, khi nướng không bị bở. Nấu lửa nhỏ và đậy nắp 5 phút rồi mới khò mặt phô mai khoảng 10 giây. Quét dầu kỹ quanh lòng nồi đất để đáy bánh không dính.