Cách làm bánh tacos khoai tây phô mai vị cà ri hợp bữa xế nhanh. Vỏ tortilla chiên giòn, nhân khoai nghiền dẻo và thơm cà ri. Phô mai mozzarella chảy giữ hai mép bánh dính lại.
Chỗ khó là gấp bánh sao cho nhân không tràn. Hành tây xào với bơ, bột ớt và bột cà ri rồi trộn cùng khoai nghiền và phô mai parmesan. Chiên chảo lửa vừa cho hai mặt vàng đều.
Mẻ này nặng khoảng 1kg, mỗi 100g chừng 198 calo.
Cách làm
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín rồi nghiền nát. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Bắc chảo, cho 10g bơ lạt vào nấu chảy, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi xào hành tây với 1/2 muỗng cà phê muối tới khi chín. Cho 3g bột ớt, 4g bột cà ri và 2 muỗng canh nước vào xào thêm 10 giây rồi tắt bếp.
Trộn khoai tây nghiền với hành tây đã xào, 8g phô mai parmesan và chút tiêu đen cho hòa quyện.
Phết lên mặt bánh tortilla một lớp tương ớt rồi tới sốt pizza. Rải phô mai mozzarella lên nửa mặt bánh, cho hỗn hợp khoai tây lên và phủ thêm một lớp phô mai mozzarella, gấp đôi bánh lại.
Bắc chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, chiên bánh tới khi hai mặt vàng đều.
Mẹo nấu ngon hơn
Không có phô mai parmesan thì thay bằng 1 muỗng cà phê muối, hương vị sẽ nhạt hơn.
Sốt pizza thiếu thì dùng tương cà thay thế.
Khoai luộc xong để ráo hơi rồi mới nghiền, nhân đỡ ướt.
Cho nhân vừa phải và miết mép bánh thì gấp lại sẽ không tràn.
Xem thêm món của kOBE
Bếp kOBE còn hơn nghìn công thức khác, cùng đường la hán quả và các món ăn sẵn giao tận nơi.