Mac and Cheese nướng lò phủ vụn bánh mì, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Luộc 500g macaroni trong nước sôi có pha chút muối cho vừa mềm, đừng để nhừ. Đổ ra rổ, để ráo.
2. Bắc nồi lên bếp lửa vừa, cho 50g bơ không muối vào đun tan, thêm 50g bột mì và khuấy đều tới khi hỗn hợp mịn.
3. Từ từ rót 500ml sữa yến mạch không đường vào, vừa rót vừa khuấy tới khi hỗn hợp đặc lại.
4. Cho 300g phô mai bào nhỏ vào, khuấy tới khi phô mai tan hoàn toàn và sốt mịn màng.
5. Trộn macaroni với sốt phô mai cho mì phủ đều sốt, nêm thêm muối và tiêu đen xay theo khẩu vị.
6. Trút hỗn hợp vào khuôn nướng đã phết một lớp bơ mỏng, rắc một lớp vụn bánh mì mỏng lên mặt.
7. Nướng ở lò đã làm nóng trước 180 độ C trong 20 tới 25 phút, tới khi mặt trên vàng giòn.
8. Để nghỉ khoảng 5 phút rồi cắt và dùng nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Luộc macaroni vừa tới vì mì còn chín thêm trong lò.
• Rót sữa yến mạch thành nhiều đợt và khuấy liên tục thì sốt mới mịn.
• Sữa yến mạch cho sốt loãng hơn một chút, đun thêm 1 tới 2 phút cho sệt lại.
• Trộn 2 phần mozzarella với 1 phần cheddar bào, tổng 300g, thì sốt vừa kéo sợi vừa đậm vị.
• Vụn bánh mì tự làm bằng cách xay bánh mì sandwich khô.