Món ngoạiNướngHàn Quốcchuẩn bị 10 phút, chế biến 20 phút
Cách làm lươn nướng kiểu Hàn Quốc sốt mật ong cho miếng lươn vàng bóng, cay nhẹ và thơm dầu mè. Chỗ khó là lươn rất nhớt và xương dăm, làm sạch không kỹ thì tanh.
Muối chà khắp thân lươn rồi rửa lại bằng nước cốt chanh là cách nhanh nhất, hoặc cho lươn vào nồi nước ấm đậy nắp 10 phút. Sốt ướp trộn sẵn rồi thoa vào các đường khứa chéo cho ngấm sâu.
Mẻ này nặng khoảng 730g, mỗi 100g chừng 193 calo.
Cách làm
Dùng 1 thìa canh muối chà xát toàn thân lươn cho hết nhớt, rửa lại với nước cốt nửa quả chanh rồi rửa sạch với nước lọc. Cách khác là cho lươn vào nồi nước ấm, đậy nắp khoảng 10 phút cho giảm nhớt.
Dùng dao khứa nhẹ lên thân lươn để lấy hết xương ra cho dễ ăn.
Trộn đều 15ml dầu mè, 10g ớt bột, 15ml nước tương, 5g bột tỏi, 5g bột gừng, 5g bột nghệ, 5g hạt tiêu, 10g mật ong và 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc thành sốt ướp.
Khứa chéo bề mặt lươn, thoa đều sốt lên rồi ướp 10 tới 15 phút cho thấm.
Bật bếp nướng, nướng lươn đều hai mặt tới khi thịt chín vàng, trong lúc nướng phết thêm sốt cho đậm vị.