Cá hồi nướng cùng mì orzo phô mai Parmesan

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 200 độ C. Trong khay nướng sâu lòng, trộn đều 2 muỗng cà phê dầu ô liu, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh ngò tây và nước cốt 1/2 quả chanh vàng. Cho 4 miếng phi lê cá hồi vào lật đều cho thấm rồi gắp cá ra để riêng.
2. Vẫn dùng khay đó, cho 200g mì orzo, 500ml nước dùng rau củ và 100g măng tây vào trộn đều. Cho vào lò 20 phút để mì ngậm nước và chín mềm.
3. Lấy khay ra, cho 100g đậu Hà Lan, 50g phô mai Parmesan và một nắm rau chân vịt vào khuấy đều cho phô mai chảy và quyện vào mì.
4. Xếp các miếng phi lê cá hồi lên mặt hỗn hợp mì, đặt lát chanh vàng xen kẽ. Cho lại vào lò nướng thêm 15 phút tới khi thịt cá dễ tách thành thớ. Nêm muối và tiêu đen rồi chia thành 4 phần, dùng ngay.

Mẹo nấu ngon hơn

• Mì orzo bán ở quầy thực phẩm nhập khẩu, thay bằng mì Ý sợi ngắn thì cần chỉnh lại lượng nước dùng.
• Món này chia hộp meal prep rất tiện.
• Cá chín là lúc thịt dễ tách thành thớ, đừng nướng thêm.
• Rắc phô mai lúc mì còn nóng để phô mai chảy và quyện đều.