Hàu nướng phô mai nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Ngâm hàu trong nước sạch khoảng 2 tới 3 tiếng cho lớp bùn bên ngoài mềm ra, rửa sẽ dễ hơn.
2. Dùng bàn chải chà sạch từ cuống vỏ đến miệng vỏ theo đường vân cong, vừa cọ vừa rửa dưới vòi nước cho trôi hết bùn đất.
3. Đưa mũi dao vào khe vỏ và tách mạnh cho hai lớp vỏ mở ra, rửa lại bằng nước sạch cho hết những mảnh vỏ li ti.
4. Hấp cách thủy 120g phô mai cùng 120ml sữa yến mạch, 21g đường la hán quả kOBE, 26ml sữa yến mạch không đường và 50g Lean Mayo kOBE, khuấy đều cho hòa quyện.
5. Cho 10ml nước cốt chanh vào hỗn hợp phô mai, trộn đều đến khi sốt mềm mịn.
6. Nướng hàu trên bếp than, đổ sốt phô mai lên mặt hàu rồi nướng thêm vài phút đến khi thịt hàu vừa chín tới.

Mẹo nấu ngon hơn

• Khi tách vỏ, đừng để mũi dao chạm thịt hàu, bể phần bụng nước là hàu khô và mất ngọt.
• Không nướng hàu quá lâu vì thịt sẽ teo nhỏ và mất độ mọng nước.
• Ngâm hàu đủ 2 tới 3 tiếng thì bùn mới bong, chà bàn chải mới sạch.
• Nước cốt chanh cho vào lúc sốt đã bắc khỏi bếp, cho lúc còn nóng già thì sốt lợn cợn.
• Sốt làm với sữa yến mạch loãng hơn, để ngăn mát 15 phút cho sánh lại rồi hãy rưới.