Sò điệp nướng phô mai sốt mayonnaise làm tại nhà

Cách làm

1. Dùng mũi dao nhọn len vào giữa hai mảnh vỏ, cắt đứt phần cơ nối rồi mở vỏ sò.
2. Lấy phần cồi trắng ra, bỏ hết phần thịt sẫm màu, cơ, sụn và bao tử, rửa cồi sò với nước muối.
3. Giữ lại một bên vỏ, rửa sạch để dùng làm khuôn nướng.
4. Làm sốt: đun chảy 20g bơ lạt, trộn cùng 10g Lean Mayo, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê muối.
5. Xếp cồi sò lên vỏ rồi đặt lên khay, nướng khoảng 3 phút thì phết đều sốt bơ lên mặt sò.
6. Nướng lửa vừa tới khi sò chín tái và dậy mùi thì phủ 50g phô mai mozzarella lên, nướng thêm 5 tới 10 phút cho phô mai chảy ra là được.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không có bếp than thì làm nóng lò 180 độ C trong 10 phút rồi nướng sò 5 tới 10 phút.
• Ăn lúc còn ấm nóng, để nguội thì sò tanh và phô mai khô cứng.
• Trộn Lean Mayo với bơ lúc bơ còn ấm, sốt mới mịn và dễ phết.
• Rửa cồi sò bằng nước muối loãng rồi thấm khô, nướng không bị chảy nước.