Đậu cô ve trộn mè kiểu Nhật (Goma ae), không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Đậu cô ve 150g rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn rồi luộc trong nước sôi từ 2 tới 3 phút.
2. Vớt đậu ra để nguội và ráo nước.
3. Trong khi đợi, nghiền nhỏ 15g mè đã rang chín rồi thêm 2 tới 3g đường la hán quả kOBE và 10ml nước tương vào trộn đều.
4. Trộn đậu với hỗn hợp mè, nước tương và đường rồi bày ra đĩa.
5. Có thể rắc thêm một ít mè còn nguyên hạt lên bề mặt để trang trí.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lượng nước tương và đường có thể gia giảm tùy khẩu vị.
• Mè rang rồi giã trong cối sẽ thơm hơn xay bằng máy.
• Món này ăn nguội, hợp làm món phụ cho cơm hộp.
• Nếm nước trộn sau 5 phút rồi mới quyết định thêm bớt.
• Đậu luộc xong dội nước lạnh và vẩy thật ráo, còn nước thì hỗn hợp mè trôi tuột.
• Luộc đậu đúng 2 tới 3 phút rồi vớt ngay, luộc lâu là đậu ngả vàng và mềm nhũn.