Cua sốt bơ tỏi, nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Đập dập vỏ cua cho nứt nhiều để dễ thấm gia vị, ướp với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE trong 15 tới 30 phút. Cua đông lạnh phải rã đông hoàn toàn rồi mới làm.
2. Trong lúc chờ, băm nhỏ tỏi và hành tím.
3. Bắc chảo hoặc nồi to lên bếp lửa vừa, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm.
4. Cho cua vào đảo đều 10 tới 15 phút cho cua chín hẳn.
5. Cho 3 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy, đảo đều cho bơ áo khắp mình cua.
6. Hòa tan 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE với 1 muỗng canh nước mắm trong chén riêng, đổ vào chảo, đảo đều 10 phút, đậy nắp hạ lửa liu riu thêm 5 phút rồi đảo lần cuối và cho ra dĩa.
7. Rắc tiêu và ngò rí, phần sốt còn lại trong chảo trộn với cơm nóng ăn kèm.

Mẹo nấu ngon hơn

• Dùng chảo hoặc nồi to để đảo cua dễ và cua thấm đều gia vị hơn.
• Cua đông lạnh phải rã đông hoàn toàn rồi mới đập vỏ.
• Hòa đường với nước mắm trong chén riêng rồi mới đổ vào chảo, sốt sẽ đều hơn.
• Bơ lạt chỉ cho vào khi cua đã chín, thả bơ ngay từ đầu thì bơ cháy đen dưới đáy chảo.