Bắp xào phô mai kiểu Hàn Quốc, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Bật lò nướng ở chế độ nướng, đặt 230 độ C để làm nóng trước.
2. Bắp tươi thì bóc vỏ, bỏ râu rồi tách hạt. Bắp hộp thì đổ ra rây cho ráo nước. Cho 450g bắp hạt vào bát lớn.
3. Thêm 1/2 thìa cà phê ớt bột, 2,5 thìa canh Lean Mayo kOBE khoảng 37,5g, 1,5 thìa cà phê đường la hán quả kOBE khoảng 6g, 1/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu vào bát bắp.
4. Trộn đều cho gia vị thấm vào hạt bắp.
5. Đặt chảo gang lên bếp lửa vừa, cho 28g bơ mặn vào. Bơ tan hết thì trút bắp vào đảo liên tục 5 tới 7 phút cho hạt bắp mềm. Tắt bếp, rắc 2 nhánh hành lá cắt nhỏ, trộn nhẹ.
6. Giữ nguyên bắp trong chảo gang hoặc chuyển sang khay chịu nhiệt, rải đều 75g phô mai bào sợi lên mặt rồi cho vào lò nướng 2 tới 3 phút.
7. Phô mai tan chảy và ngả vàng nâu nhẹ là lấy ra, ăn ngay lúc nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Dùng chảo gang thì xào xong bỏ thẳng vào lò, đỡ một lần sang khay và giữ nóng lâu hơn.
• Ăn nguội phô mai đông lại, mất độ kéo sợi.
• Bắp hộp phải để thật ráo trên rây, còn nước thì chảo bắp sôi ục chứ không xém thơm.
• Trộn Lean Mayo kOBE vào bắp khi bắp còn nguội, trộn lúc nóng sốt sẽ tách.