Bánh xúc xích bỏ lò kiểu Anh ăn kèm khoai lang nghiền

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 220 độ C. Cắt đôi 4 chiếc xúc xích heo nạc, xếp vào khay nướng có ô lõm, rưới đều 1 muỗng canh dầu lên bề mặt rồi nướng 20 phút, lật mặt ở phút thứ 10 cho xém vàng đều.
2. Trong lúc chờ, đập 2 quả trứng vào bát lớn, cho 100g bột mì đa dụng và 100ml sữa yến mạch vào, dùng phới lồng đánh mạnh tay tới khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
3. Đeo găng cách nhiệt lấy khay xúc xích đang nóng ra, nhanh tay đổ hỗn hợp bột ngập lên trên, rắc thêm lá hương thảo tươi rồi cho lại vào lò nướng thêm 15 phút tới khi lớp bột phồng to và vàng nâu.
4. Trong 15 phút chờ bánh chín, luộc hoặc hấp 150g khoai lang cho mềm rồi dùng nĩa nghiền nát, nêm muối tinh và tiêu đen xay. Luộc 60g đậu cove và vớt ra sớm để giữ độ giòn.
5. Bày bánh ra đĩa cùng khoai lang nghiền và đậu cove, rưới đẫm 200ml nước sốt thịt nóng lên trên và dùng ngay.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn xúc xích heo nạc thay loại nhiều mỡ, bánh bớt ngậy mà vẫn đậm.
• Khoai lang thay khoai tây cho món lên màu đẹp và có vị ngọt tự nhiên.
• Sữa yến mạch loãng hơn sữa bò, đánh bột thêm chừng một phút cho hỗn hợp mượt.
• Đổ bột lúc khay còn thật nóng, lớp bột mới phồng cao.
• Không mở cửa lò trong 15 phút cuối, mở sớm là bánh xẹp.