Bánh scone mặn phô mai hành boa rô nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Rửa sạch hành boa rô rồi cắt nhỏ. Cắt nhỏ phô mai cheddar và cho vào ngăn đông cho cứng lại. Bắc chảo xào sơ hành boa rô khoảng 30 giây trên lửa vừa cho chín tái.
2. Rây mịn vào tô 250 gram cake flour, 6 gram baking powder và 1 gram muối, thêm 45 gram đường la hán quả kOBE rồi trộn đều. Cho 40 gram bơ lạt để lạnh vào, dùng tay bóp vụn bơ và trộn đều với bột.
3. Khi bơ và bột đã hòa quyện, cho 1 quả trứng gà, phần hành boa rô đã xào và 35 ml sữa yến mạch không đường vào, dùng tay trộn đều. Cuối cùng cho phô mai cheddar vào nhồi thành khối đồng nhất.
4. Áo một lớp bột khô ra bàn, cán dài khối bột, xếp gọn hai cạnh bên vào trong rồi cán dài tiếp. Lần cán cuối gấp và cán bột thành hình vuông rồi để ngăn mát 1 tiếng, sau đó cắt thành 8 phần bằng nhau.
5. Làm nóng lò 180 độ C trong 15 phút. Xếp bánh lên khay lót giấy nến, phết một lớp sữa yến mạch lên mặt bánh rồi nướng 180 độ C từ 20 tới 25 phút.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không có cake flour thì dùng bột mì số 8 với cùng khối lượng.
• Phô mai cheddar để ngăn đông cho cứng sẽ dễ trộn và không bị chảy khi nhồi.
• Hành boa rô xào xong để nguội hẳn mới trộn vào bột, còn ấm là bơ trong bột chảy mất.
• Giữ bơ thật lạnh suốt lúc bóp vụn, bơ ấm lên thì bánh mất độ xốp.