Bánh scone mặn phô mai cheddar thịt xông khói

Cách làm

1. Bật lò nướng 220 độ C để làm nóng trước. Xịt một lớp dầu chống dính hoặc lót giấy nến lên khay nướng.
2. Cho toàn bộ bột mì vào tô lớn, dùng dụng cụ bào phô mai để bào 60 gram bơ đông lạnh trực tiếp vào tô bột rồi dùng nĩa hoặc tay trộn nhẹ tới khi hỗn hợp giống vụn bánh nhỏ.
3. Cho 100 gram phô mai cheddar bào sợi, 3 nhánh hành lá cắt nhỏ và thịt xông khói đã chiên giòn cắt nhỏ vào tô, trộn đều tay.
4. Đổ khoảng 250 ml kem tươi vào, trộn nhẹ nhàng tới khi bột bắt đầu dính lại. Nếu bột còn khô thì thêm từ từ khoảng 50 ml kem còn lại cho tới khi bột ở dạng nhão.
5. Rắc bột áo lên bàn, đổ bột ra và nắn thành khối dài khoảng 30 tới 35 cm, rộng khoảng 10 cm, không nhồi kỹ. Cắt thành các miếng tam giác dày khoảng 3 tới 4 cm.
6. Xếp bánh lên khay cách nhau ít nhất 5 cm, phết một lớp kem tươi lên mặt, rắc thêm tiêu đen nếu thích.
7. Nướng 20 tới 22 phút, mặt bánh vàng nâu và xiên tăm rút ra khô là chín. Để nguội trên giá khoảng 5 phút rồi dùng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bơ phải để ngăn đá ít nhất 30 phút trước khi làm thì bánh mới xốp và vỏ giòn.
• Không nhồi bột quá kỹ kẻo bánh bị khô cứng.
• Bột còn khô thì thêm từ từ phần kem tươi còn lại, đừng đổ hết một lúc.
• Xếp bánh cách nhau ít nhất 5 cm để nở đều và chín tới rìa.
• Ăn kèm bơ mặn, kem chua hoặc salad rau xanh.