Bánh gạo cay tteokbokki chả cá

Cách làm

1. Cho 330 gr bột gạo và 1/3 muỗng cà phê muối vào âu, rót 250 ml nước sôi vào, trộn đều rồi nhồi tay tới khi bột thành khối mịn.
2. Chia khối bột thành phần nhỏ, se thành sợi tròn dài rồi cắt khúc 3 tới 5 cm.
3. Đun sôi nồi nước, thả từng khúc bột vào luộc 10 tới 15 phút, vớt ra ngâm ngay vào âu nước đá.
4. Hành boa rô rửa sạch cắt lát xéo, xúc xích cắt lát xéo, chả cá Hàn Quốc cắt miếng vuông vừa ăn.
5. Cho 300 ml nước và 2 muỗng canh bột gạo nếp vào chảo, khuấy cho tan. Bật bếp, thêm 6 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, khuấy cho hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp. Cho 1 muỗng canh hạt nêm bò, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, bật lửa nhỏ khuấy cho gia vị tan rồi tắt bếp.
6. Bắc chảo khác với 400 ml nước và 4 muỗng canh đường la hán quả kOBE, đun sôi. Cho chả cá, hành boa rô, xúc xích, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh nước tương vào.
7. Cho bánh gạo và phần sốt vào, khuấy đều cho sốt tan, đun 15 phút tới khi nước sệt lại và bánh gạo thấm sốt.
8. Múc ra tô, rắc một ít mè rang và ăn nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lượng nước nhồi bột dao động 250 tới 270 ml tùy loại bột, bột khô thì thêm nước, bột nhão thì thêm bột.
• Luộc xong ngâm nước đá ngay để các khúc bánh không dính vào nhau.
• Đun bánh ở lửa nhỏ để sốt ngấm từ từ vào ruột bánh.
• Chả cá Hàn Quốc thay được bằng chả cá chiên Việt Nam cắt lát mỏng.
• Mạch nha hoặc mật ong thay được, cả hai vẫn là đường nên đong đúng lượng.
• Hòa bột gạo nếp vào nước lạnh trước khi bật bếp, đổ thẳng vào nước nóng là vón cục ngay.