Bạch tuộc nướng sốt cay Hàn Quốc làm tại nhà

Cách làm

1. Làm sạch bạch tuộc, cắt bỏ nội tạng, chà muối hoặc bóp giấm cho hết tanh, rửa lại nước sạch rồi để ráo. Con to muốn nướng nguyên con thì khía rãnh nhỏ cho mau thấm.
2. Cho bạch tuộc vào nồi rộng, thêm 20g sa tế, 20g ớt bột, 50g nước tương, 10g dầu hào, 20g Lean Mayo, 10g tiêu xay và 20g tương ớt Hàn Quốc, trộn đều rồi ướp 40 phút tới 1 tiếng.
3. Nướng bạch tuộc chín trên bếp than hoa, dọn ra đĩa kèm rau răm, húng quế, cà chua và dưa chuột.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bóp bạch tuộc với muối hạt, giấm gạo hoặc rượu trắng để hết mùi tanh.
• Trụng sơ qua nước trà khô rồi mới ướp cũng khử tanh rất tốt.
• Khía vài rãnh nhỏ trên thân con to để gia vị ngấm vào bên trong.
• Ướp đủ 40 phút tới 1 tiếng, ướp vội thì chỉ đậm ở lớp ngoài.
• Nướng than lửa vừa và trở đều tay, nướng quá lâu thì bạch tuộc dai.