Tết ăn thoải mái mà không mệt: bí quyết nằm ở buổi sáng trước bữa tiệc

Vì sao mùa Tết làm ta mệt, dù toàn món ngon?

Có ba lý do chính, và không lý do nào là "tại món ăn":

• Ăn lệch giờ. Dậy muộn bỏ bữa sáng, rồi ăn dồn một bữa trưa thật to.
• Nhiều món đậm năng lượng trong một ngày. Bánh chưng, thịt kho, giò chả, mứt đều ngon, và đều khá "nặng".
• Ít rau, ít vận động, ngủ thất thường. Ngồi một chỗ cả ngày, thức khuya xem pháo hoa, đánh bài.

Bánh chưng là ví dụ dễ thấy. Gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ gói chặt trong lá dong. Một phần tư cái bánh chưng cỡ vừa có thể nhiều tinh bột ngang hai chén cơm. Thêm vài lát giò, chén thịt kho, bữa sáng đã thành bữa tiệc.

Mẹo số 1: đừng "để dành bụng"

Đây là thói quen phổ biến nhất. Biết tối có tiệc, bạn nhịn gần cả ngày để dành bụng.

Kết quả: tới bữa tiệc, bạn đói cồn cào. Não đang đói thường chọn món béo, món ngọt trước. Bạn ăn nhanh hơn và nhiều hơn mức mình thật sự cần.

Thay vào đó, hãy ăn một bữa nhẹ có đạm và rau trước khi đi. Một quả trứng, một hộp sữa chua, một chén canh. Bạn tới tiệc với cái bụng hơi đói, vừa đủ để thưởng thức.

Mẹo số 2: lấy đĩa nhỏ và nhìn một vòng trước

Ở tiệc buffet hay mâm cỗ, hãy thử cách này:

1. Nhìn một vòng hết các món trước khi gắp.
2. Chọn món bạn thật sự thích, bỏ qua món quanh năm vẫn có.
3. Bắt đầu bằng gỏi, rau, canh, rồi tới món đạm, sau cùng mới tới tinh bột và món ngọt.
4. Dùng đĩa nhỏ. Muốn thêm thì lấy thêm lần nữa, đừng chất đầy ngay từ đầu.

Ăn chậm cũng giúp ích. Tín hiệu no cần một khoảng thời gian mới báo lên tới não. Trò chuyện giữa các miếng ăn là cách ăn chậm tự nhiên nhất của ngày Tết.

Khay mứt và nước ngọt: đường nằm ở chỗ ít ngờ

Mứt là trái cây hoặc củ được sên với rất nhiều đường cho tới khi dẻo, khô. Nên dù làm từ gừng, dừa hay bí, phần lớn vị ngọt đến từ đường sên.

Vài mẹo cho khay bánh mứt:

• Bốc một ít ra đĩa riêng, thay vì ngồi cạnh khay và bốc liên tục.
• Xen kẽ hạt dưa, hạt bí, hạt điều không tẩm đường với mứt.
• Pha ấm trà nóng không đường để uống kèm. Trà nóng vừa hợp vị mứt, vừa giúp bạn bớt uống nước ngọt.

Nước ngọt ngày Tết cũng đáng nhắc. Một lon 330ml có khoảng 35g đường, hơn 8 muỗng cà phê. Ngồi chơi cả buổi chiều, ba bốn lon trôi qua lúc nào không hay.

Mẹo số 3: giữ vài điểm neo mỗi ngày

Tết không cần ăn đúng lịch như ngày thường. Nhưng giữ vài điểm neo sẽ giúp cơ thể đỡ chao đảo:

• Uống đủ nước lọc, nhất là những hôm có rượu bia.
• Có ít nhất một bữa nhiều rau mỗi ngày. Dưa hành, củ kiệu ăn cũng vui miệng, nhưng nhớ chúng khá mặn.
• Đi bộ sau bữa lớn. Đi chùa, dạo đường hoa, đi chúc Tết hàng xóm đều tính.
• Ngủ đủ. Thức khuya nhiều đêm liền làm hôm sau thèm đồ ngọt, đồ béo hơn.

Còn rượu bia? Cồn cho khoảng 7 calo mỗi gram, gần gấp đôi tinh bột. Mỗi ly rượu đi kèm một ly nước lọc là mẹo dễ làm mà ai cũng áp dụng được.

Câu hỏi thường gặp