Cách làm Súp bí đỏ sữa yến mạch cho ra tô súp mịn, màu cam đẹp, làm xong trong khoảng 30 phút. Chỗ khó là bí phải thật mềm, bí còn sượng thì xay xong súp vẫn lợn cợn.
Hành tây được xào mềm trong bơ rồi đậy nắp nấu nhỏ lửa thêm 3 phút cho ngọt. Bí đỏ hầm cùng 100ml nước lạnh khoảng 15 phút mới đem đi xay, nhờ vậy súp mịn mà không cần rây.
Mẻ này nặng khoảng 847g, mỗi 100g chừng 48 calo. Súp này hợp bữa sáng nhẹ hoặc bữa phụ buổi chiều.
Cách làm
Bí đỏ bỏ hạt, gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, lấy nửa củ băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 20g bơ mặn vào đun chảy ở lửa vừa, cho hành tây vào xào tới khi mềm rồi đậy nắp nấu lửa nhỏ thêm 3 phút.
Cho 350g bí đỏ và 100ml nước lạnh vào, đậy nắp hầm lửa vừa khoảng 15 phút cho bí thật mềm.
Cho hỗn hợp bí đỏ vào máy xay cùng 300ml sữa yến mạch, xay thật nhuyễn.
Đổ hỗn hợp đã xay trở lại nồi, nêm 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều trên lửa vừa tới khi súp sôi thì tắt bếp.
Múc súp ra tô, thêm chút kem tươi hoặc ngò rí lên trên để trang trí.
Mẹo nấu ngon hơn
Nấu cho bé dưới 1 tuổi thì bỏ hẳn muối.
Khuấy liên tục sau khi cho sữa yến mạch để súp không bén đáy nồi.
Hầm bí đủ 15 phút cho thật mềm rồi mới xay, súp mới mịn và không lợn cợn.
Súp đặc quá thì thêm từng chút sữa yến mạch, đừng chế nước lã vào cho loãng.
Xem thêm món của kOBE
Bếp kOBE còn hơn nghìn công thức khác, cùng đường la hán quả và các món ăn sẵn giao tận nơi.