Ốc mỡ xốt mayo

Cách làm

1. Luộc ốc mỡ chín tới trong nước sôi. Vớt ra xóc cho ráo rồi tách bỏ mài ốc.
2. Phi 2 muỗng canh dầu ăn với 2 muỗng canh sả non băm và 3 muỗng canh tỏi băm cho thơm, thêm 1 muỗng cà phê ớt hiểm băm.
3. Cho 1 chén nước vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE và 1 muỗng canh Lean Mayo, nấu sôi.
4. Thả ốc vào nấu lửa lớn 3 phút cho thịt ốc săn và thấm vị.
5. Thêm 1/2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh giấm và 3 muỗng canh Lean Mayo, xóc đều rồi tắt lửa.
6. Xúc ốc ra đĩa, ăn chơi hoặc chấm bánh mì.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nấu ốc lửa lớn thì thịt săn và giữ được nước ngọt, lửa nhỏ ốc ra nước và nhạt.
• Lean Mayo là chỗ tạo độ sánh và vị béo cho nước xốt, không cần thêm bột.
• Ba muỗng canh Lean Mayo cuối cho vào rồi tắt lửa ngay, đun lâu xốt dễ tách.
• Tách mài ốc trước khi nấu để xốt ngấm vào tận trong ruột.
• Luộc ốc vừa chín tới rồi mới tách mài, luộc quá thì thịt tụt sâu vào trong vỏ.