Chân gà hấp hành, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Làm sạch chân gà với 2 thìa canh muối hạt và 1/2 bát rượu trắng, cắt bỏ phần móng rồi rửa sạch, để khô.
2. Bỏ rễ và lá úa của hành lá, rửa sạch rồi cắt đoạn 15cm từ gốc.
3. Trộn đều 1 thìa canh đường la hán quả kOBE, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê gia vị và 1 thìa cà phê hạt tiêu trong một bát lớn, cho chân gà vào trộn đều.
4. Ướp chân gà 20 phút cho ngấm.
5. Hấp chân gà 25 phút, sau đó rải hành lá lên trên và hấp thêm 5 phút.
6. Bày ra đĩa và dùng nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chà chân gà bằng muối hạt và rượu trắng rồi để thật khô trước khi ướp.
• Chỉ rải hành ở 5 phút cuối để hành giữ màu xanh và mùi thơm.
• Cắt bỏ móng trước khi rửa cho chân gà sạch và dễ ăn.
• Ướp 20 phút là đủ, ướp lâu quá thì da chân gà mềm nhũn.
• Hấp lửa vừa và hạn chế mở vung, hơi thoát ra nhiều thì chân gà chín không đều.