Coconut macaroon bánh núm dừa ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Bật lò 170 độ C và lót giấy nướng lên khay.
2. Trộn 20g bột mì với 1 thìa canh đường la hán quả kOBE lấy từ phần 108g, để riêng.
3. Cho phần đường la hán quả kOBE còn lại, 350g dừa bào sợi và 6 lòng trắng trứng vào một tô khác, đặt lên bếp đun cách thủy, quấy liên tục khoảng 5 phút tới khi hỗn hợp dính lại.
4. Nhấc khỏi bếp, trộn hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp dừa, thêm 1/4 thìa cà phê vanilla rồi trộn đều.
5. Dùng thìa hoặc tay chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ đặt lên khay, mỗi chiếc cách nhau khoảng 2cm.
6. Nướng 20 tới 25 phút tới khi sợi dừa chín vàng nâu.
7. Lấy bánh ra để nguội rồi bảo quản trong hộp đậy kín.

Mẹo nấu ngon hơn

• Đây là công thức tận dụng lòng trắng trứng còn thừa sau khi làm các loại bánh chỉ dùng lòng đỏ.
• Bánh có độ ẩm cao nên không để ngoài lâu, cất ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được nhiều ngày.
• Hỗn hợp đun cách thủy tới khi dính thành khối mới nặn được, còn lỏng là bánh chảy xẹp trên khay.
• Quấy liên tục khi đun cách thủy để hỗn hợp dính đều, ngưng tay là dừa bị vón chỗ.
• Ăn kèm trà nóng rất hợp.