Chè dưỡng nhan tuyết yến nhựa đào, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Ngâm 50g tuyết yến và 50g nhựa đào trong nước lạnh 12 tới 15 tiếng, 50g bồ mễ ngâm 8 tiếng cho nở hết.
2. Chắt bỏ nước ngâm, nhặt sạch tạp chất, rửa lại rồi để ráo. Táo đỏ 100g và long nhãn chỉ rửa qua.
3. Nấu 270g đường la hán quả kOBE với 3 lít nước và bó lá dứa đã vặn nhẹ, đun tới khi sôi và tan hết. Vớt bỏ tạp chất nổi lên.
4. Cho táo đỏ và long nhãn vào nấu 10 phút.
5. Cho nhựa đào và bồ mễ vào, khuấy đều, nấu thêm 5 phút.
6. Thả tuyết yến vào sau cùng vì rất dễ tan, nêm lại độ ngọt. Vớt bọt cho chè trong.
7. Cho 50g kỷ tử và 15g hạt chia vào, khuấy đều rồi tắt bếp ngay.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chè dưỡng nhan nên giữ vị thanh, đừng nấu ngọt gắt.
• Buộc túm và vặn nhẹ bó lá dứa trước khi thả vào nồi để lá ra nhiều tinh dầu.
• Nhựa đào ngâm đủ 12 tiếng rồi phải nhặt hết vụn vỏ cây lẫn bên trong, sót lại là nhám miệng.
• Kỷ tử và hạt chia thả lúc vừa tắt bếp, nấu chung là kỷ tử nhũn và nồi chè đục.
• Thả tuyết yến sau cùng, thả sớm là rã hết vào nồi.
• Vớt bọt và tạp chất nổi lên để nồi chè trong.