Bánh dừa nướng Quảng Nam ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Cho 60g bột gạo nếp, 200g dừa nạo, 45g đường la hán quả kOBE, 8g đường la hán quả kOBE trộn với 11ml sữa yến mạch không đường và 1 muỗng cà phê tinh dầu vani vào tô lớn.
2. Dùng tay trộn đều tất cả cho tới khi tạo thành khối kết dính.
3. Lót giấy nến vào khuôn nướng, cho phần bột vào, dùng cây cán dàn thật mỏng và đều rồi rắc một lớp mè rang lên mặt.
4. Làm nóng lò 15 phút ở 100 độ C, cho khay vào nướng lần một ở 100 độ C trong 10 phút.
5. Lấy khay ra, dùng dao cắt bánh thành miếng nhỏ hình chữ nhật.
6. Nướng lần hai ở 120 độ C trong 10 tới 15 phút tới khi bánh vàng đều và khô ráo.

Mẹo nấu ngon hơn

• Cắt bánh sau lần nướng thứ nhất thì miếng bánh không vỡ vụn và cũng không cháy ở lần nướng sau.
• Cán càng mỏng bánh càng giòn.
• Dừa nạo còn nhiều nước thì bánh khó khô giòn, vắt bớt nước trước khi trộn bột.
• Sữa yến mạch làm hỗn hợp loãng hơn sữa đặc, để ngăn mát 15 phút rồi hãy trộn với bột.
• Để bánh nguội hẳn rồi mới cất, còn ấm mà đậy kín thì bánh mất giòn.