Cách làm granola yến mạch mật ong quế cho ra mẻ ngũ cốc giòn rụm, thơm quế và bám nhẹ vị mật ong, ăn với sữa chua hay sữa đều hợp. Nho khô cho vào sau cùng nên vẫn giữ được độ mềm.
Chỗ khó là canh lò, quá 20 phút một chút là yến mạch ngả đắng. Đảo một lần giữa chừng sau 10 phút để mẻ chín đều. Granola lấy ra còn hơi mềm là bình thường, để nguội hẳn mới giòn.
Mẻ này nặng khoảng 400g, mỗi 100g chừng 222 calo.
Cách làm
Nướng sơ 100g hạt mix cho chín và dậy mùi, rồi trộn đều với 200g yến mạch Quaker.
Trộn 5g bột quế, 40g mật ong và 5g chiết xuất vani cho hòa quyện thành phần sốt.
Đổ sốt vào hỗn hợp khô, trộn cho sốt bám đều.
Trải hỗn hợp ra khay, nướng 150 độ C trong 20 phút, sau 10 phút thì đảo một lần. Cách khác là rang chảo lửa nhỏ hoặc dùng nồi chiên không dầu 170 độ C trong 15 phút, tới khi yến mạch giòn thơm.
Cho 50g nho khô vào trộn đều, để nguội rồi cất lọ kín dùng dần.
Mẹo nấu ngon hơn
Ăn kèm sữa hoặc sữa chua và trái cây tươi cho bữa phụ.
Cất lọ kín để giữ độ giòn.
Trải hỗn hợp thành một lớp mỏng đều trên khay, chỗ dày sẽ còn ẩm và không giòn.
Để nguội hoàn toàn trên khay rồi mới cho vào lọ, còn ấm mà đậy kín là granola bị ỉu.
Nho khô cho vào sau khi nướng, nướng chung thì nho cháy và đắng.
Muốn granola vón thành từng mảng thì ép nhẹ mặt khay trước khi nướng và không đảo nhiều.
Xem thêm món của kOBE
Bếp kOBE còn hơn nghìn công thức khác, cùng đường la hán quả và các món ăn sẵn giao tận nơi.