Cách làm trứng gà nướng kiểu Thái Lan bằng lò nướng cho ra quả trứng nướng ngay trong vỏ, mặt vàng ruộm, ruột đặc và đậm vị. Chỗ khó là đâm lỗ mà không làm vỡ vỏ.
Dùng kéo đâm nhẹ một lỗ nhỏ trên đầu quả trứng, khuấy nhẹ bên trong bằng que rồi đổ ruột ra tô. Giữ nguyên vỏ để làm khuôn, sau đó rót hỗn hợp đã lọc trở lại.
Mẻ này nặng khoảng 698g, mỗi 100g chừng 144 calo.
Cách làm
Rửa sạch vỏ trứng, dùng kéo đâm nhẹ một lỗ nhỏ trên đầu quả trứng, dùng que nhỏ khuấy nhẹ bên trong rồi đổ phần trứng ra tô. Giữ nguyên vỏ trứng để nướng.
Cho vào tô trứng 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh mật ong rồi khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
Lọc hỗn hợp trứng qua rây để bỏ phần vón cục, sau đó cho vào ca có vòi nhỏ để dễ rót vào từng vỏ trứng.
Đặt xửng hấp lên bếp, đun sôi nước. Cho trứng vào các ly nhỏ để cố định, đặt vào xửng, đậy nắp và hấp khoảng 10 phút.
Bật lò nướng ở 200 độ C, đặt trứng lên nướng, trở trứng khoảng 5 phút một lần cho tới khi trứng vàng đều.
Mẹo nấu ngon hơn
Có thể hấp trứng trước, khi nào ăn mới nướng nóng lại, trứng thơm hơn và không bị tanh.
Đâm lỗ thật nhẹ tay để vỏ trứng không vỡ, lỗ chỉ cần vừa đủ để rót lại.
Rót hỗn hợp lại chỉ khoảng tám phần vỏ trứng, đầy quá thì nở tràn ra lúc hấp.
Mật ong vẫn là đường, đong đúng 1 muỗng canh như công thức, không rưới thêm.
Ăn kèm rau răm và muối tiêu chanh cho cân vị.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.