Trứng cuộn phô mai rau củ

Cách làm

1. Rửa sạch 15g ớt chuông xanh, 15g ớt chuông đỏ, 15g ớt chuông vàng, 15g hành tây và 15g hành boa rô rồi cắt sợi mỏng và băm nhuyễn cho dễ cuộn.
2. Đập 5 quả trứng gà vào tô, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, đánh tan rồi lọc qua rây cho hỗn hợp mịn. Trút rau củ đã băm vào, trộn đều.
3. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, dùng khăn giấy thấm dầu lau đều mặt chảo.
4. Dầu nóng thì múc 2 vá hỗn hợp trứng vào, dàn đều khắp mặt chảo. Trứng vừa khô mặt thì đặt phô mai lát cheddar vào giữa, lật cuộn khoảng 3 vòng rồi đẩy cuộn về cuối chảo.
5. Đổ tiếp 2 vá trứng vào phần chảo trống, chờ se mặt rồi lại cuộn tiếp. Làm như vậy cho hết hỗn hợp và hết 2 lát phô mai.
6. Lấy cuộn trứng ra, cắt thành khúc vừa ăn.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lọc trứng qua rây trước khi tráng thì mặt trứng mịn, cuộn không rỗ.
• Băm rau củ càng nhỏ thì cuộn càng chắc tay, không bị bung.
• Lau chảo bằng khăn giấy thấm dầu để lớp dầu thật mỏng và đều.
• Để lửa nhỏ và cuộn khi mặt trứng vừa se, cuộn sớm quá sẽ rách.