Cách làm tôm càng xanh nướng phô mai sốt mayonnaise hợp cho bữa tiệc nhỏ tại nhà. Lưng tôm phủ sốt béo, phô mai chảy vàng. Chỗ khó là canh nhiệt, nướng lâu quá thì tôm khô và phô mai cháy khét.
Phô mai được rắc ngay lúc vừa quét sốt để bám chặt vào lưng tôm. Nồi chiên không dầu làm nóng trước 5 phút ở 150 độ C rồi mới nướng ở 180 độ C.
Mẻ này nặng khoảng 881g, mỗi 100g chừng 249 calo.
Cách làm
Cắt bỏ râu 500g tôm càng xanh, rửa sạch, chẻ đôi dọc lưng rồi để ráo. Ướp phần lưng tôm với 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê muối, xoa đều rồi để 10 phút.
Bóc vỏ 5 tép tỏi và 2 củ hành tím, băm nhuyễn. Cắt sợi hoặc bào nhỏ 150g phô mai parmesan.
Bắc chảo lửa vừa, cho 150g bơ lạt cùng hành tỏi băm vào phi thơm. Bơ vừa tan thì cho 2 muỗng canh Lean Mayo kOBE vào, đảo nhanh 2 tới 3 phút cho sốt sánh lại rồi tắt bếp.
Quét sốt bơ lên lưng tôm, vừa quét vừa rắc khoảng 1 muỗng cà phê phô mai bào cho từng con.
Làm nóng nồi chiên không dầu 5 phút ở 150 độ C, xếp tôm vào và nướng ở 180 độ C trong 10 phút là xong.
Mẹo nấu ngon hơn
Rắc phô mai ngay lúc vừa quét sốt để phô mai bám chặt vào lưng tôm.
Làm nóng nồi trước khi nướng giúp tôm chín đều, phô mai chảy đẹp.
Chẻ dọc lưng tôm vừa tới, đừng đứt hẳn để sốt không chảy xuống khay.
Xếp tôm một lớp, chồng lên nhau thì con chín con còn sống.
Chưa có Lean Mayo kOBE?
Công thức trên dùng Lean Mayo kOBE cho phần béo. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.