Món ăn vặt nhà làm được ưa nhất là cách làm phô mai que tẩm đậu phộng chấm xốt dâu. Vỏ giòn có đậu phộng rang, ruột phô mai kéo sợi, chấm xốt dâu hồng.
Chỗ khó là chiên sao cho phô mai không chảy ra ngoài. Que phô mai tẩm bột xong phải để ngăn mát cho định hình rồi mới chiên. Hỗn hợp trứng và bột mì để nghỉ 5 phút cho bột nở nên vỏ giòn xốp hơn hẳn.
Mẻ này nặng khoảng 830g, mỗi 100g chừng 353 calo.
Cách làm
Phô mai cắt thành que dài 5cm rộng 1cm.
Quậy đều trứng gà với 50g bột mì, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi để 5 phút cho bột nở.
Đậu phộng rang giã nhỏ, trộn chung với bột chiên xù.
Làm xốt dâu: nhào dâu với 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE và chút nước cho dâu chín nhừ rồi để nguội. Pha 4 muỗng canh Lean Mayo với 1 muỗng canh hỗn hợp dâu vừa nhào.
Lăn que phô mai lần lượt qua phần bột mì còn lại, hỗn hợp bột trứng, hỗn hợp đậu phộng và bột chiên xù rồi để lạnh.
Đun nóng dầu ăn, chiên phô mai lửa lớn tới khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Xếp ra dĩa, trang trí ngò tây và dâu, chấm kèm xốt dâu.
Mẹo nấu ngon hơn
Tẩm bột xong để que phô mai vào ngăn mát cho định hình rồi mới chiên.
Ủ hỗn hợp trứng và bột 5 phút giúp vỏ giòn xốp hơn.
Chiên ngập dầu, lửa lớn và nhanh tay để phô mai chưa kịp chảy ra ngoài.
Dâu tây trái vụ có thể thay bằng mứt dâu loại ít ngọt.
Đậu phộng giã hơi thô, giã mịn quá thì lớp áo bở và rụng hết lúc chiên.
Thiếu đường la hán quả hay Lean Mayo?
Hai thứ này là phần kOBE dùng trong công thức trên. Bạn xem thêm ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.