Cách làm Nước chấm hải sản kiểu Thái sữa yến mạch chỉ mất khoảng 10 phút, cho hết vào máy xay là xong. Chua cay mặn đủ vị, sánh mịn, chấm tôm hấp rất hợp. Chỗ khó là cân độ chua cho vừa.
Món này chuẩn bị trước bữa ăn vài phút là kịp. Lá chanh phải cắt bỏ gân giữa và thái nhỏ trước khi cho vào máy, xay xong nước chấm mới mịn. Chanh vắt xong nhớ lọc bỏ hạt kẻo nước chấm bị đắng.
Mẻ này nặng khoảng 227g, mỗi 100g chừng 40 calo.
Cách làm
Rửa sạch toàn bộ nguyên liệu, bóc vỏ tỏi và bỏ cuống ớt.
Cho 8 quả ớt xiêm xanh, 5 tép tỏi, 2 lá chanh, 2 thìa canh đường la hán quả kOBE, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước cốt chanh và 20ml nước lọc vào máy xay.
Xay tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Cho 21g đường la hán quả kOBE và 26ml sữa yến mạch không đường vào, xay tiếp khoảng 20 giây để tạo độ sánh.
Nếm lại và chỉnh độ chua hoặc ngọt theo khẩu vị.
Mẹo nấu ngon hơn
Lá chanh cắt bỏ gân giữa và thái nhỏ trước khi xay thì nước chấm mới mịn.
Chanh vắt xong phải lọc bỏ hạt kẻo nước chấm bị đắng.
Dùng chấm tôm hấp, cua, ghẹ, mực hấp, nghêu và sò đều hợp.
Sữa yến mạch làm nước chấm loãng hơn, để ngăn mát 15 phút cho sánh lại rồi mới dọn.
Xay ớt và tỏi nhuyễn trước rồi mới cho phần lỏng vào, cho hết một lượt thì ớt bị đánh văng.
Đường la hán quả có vị hậu mát nhẹ, chấm lúc lạnh sẽ thấy rõ hơn lúc nóng.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.