Mì Ý gà Tandoori sốt bơ tỏi

Cách làm

1. Cho vào cối xay 3 muỗng canh sữa chua, 2 muỗng canh tỏi xay nhuyễn, 1/2 muỗng canh lá mùi tây khô, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột tandoori, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột thì là và 1 muỗng canh nước cốt chanh, xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
2. Ức gà 350 gr rửa sạch, để ráo, thấm khô bằng khăn giấy. Cho gà vào tô, đổ hết hỗn hợp vừa xay vào, trộn đều và ướp 30 phút.
3. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho ức gà vào chiên mỗi mặt khoảng 5 tới 6 phút cho chín, lấy ra cắt miếng vừa ăn.
4. Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh dầu ăn vào, thả 200 gr mì Ý vào đảo đều rồi luộc 15 tới 20 phút, thỉnh thoảng đảo cho mì không dính nồi. Mì chín thì vớt ra, rửa lại nước lạnh và để ráo.
5. Bắc chảo lên bếp, cho 50 gr bơ mặn và 3 muỗng cà phê tỏi xay vào phi thơm, thêm 1 muỗng cà phê ớt khô, 2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê lá mùi tây khô, đảo đều.
6. Cho mì đã luộc vào đảo đều, thêm 4 muỗng canh nước luộc mì rồi xào thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
7. Làm sốt bơ tỏi: bắc chảo khác, cho 30 gr bơ vào, bơ tan chảy thì cho 3 tép tỏi xắt mỏng vào, tỏi vàng và dậy mùi thì tắt bếp. Rưới lên mì cùng gà Tandoori.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bột tandoori là hỗn hợp ớt sừng và ớt bột đỏ trộn bột nghệ, màu cam và cay nồng, bán ở quầy gia vị Ấn Độ hoặc hàng nhập khẩu.
• Không có bột tandoori thì trộn paprika với bột nghệ, bột thì là, bột gừng và ớt bột.
• Lá mùi tây khô có thể thay bằng ngò tây tươi băm nhỏ.
• Chừa lại 4 muỗng canh nước luộc mì để xào, sợi mì sẽ bóng và không bị khô.