Lasagna bò bằm phô mai ricotta kiểu Ý làm tại nhà

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối rồi thả lá mì vào luộc theo thời gian ghi trên hộp, thường 10 tới 12 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để lá không dính nhau. Vớt ra để nguội bớt.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu, cho hành tây cắt hạt lựu và tỏi xay vào đảo 2 tới 3 phút.
3. Thêm thịt bò xay vào, đảo lửa vừa tới khi thịt chuyển màu vàng nâu, nêm muối và tiêu đen theo khẩu vị.
4. Chuyển thịt sang nồi lớn, thêm 800 gr sốt cà chua, 400 gr cà chua nghiền và 170 gr sốt cà chua cô đặc, trộn đều rồi đun liu riu 10 tới 15 phút cho sốt sệt lại, nhớ khuấy sát đáy để không cháy.
5. Đánh tan 1 quả trứng rồi trộn đều với 450 gr phô mai ricotta cho sánh mịn.
6. Lót giấy bạc vào khay nướng. Đổ một lớp sốt cà chua thịt bò phủ kín đáy, trải khoảng 3 lá mì lên trên, phủ một phần ba sốt ricotta, rồi lại sốt cà chua thịt bò và rắc nhiều Mozzarella. Lặp lại cho tới khi hết nguyên liệu, lớp trên cùng rắc Parmesan.
7. Làm nóng lò trước 15 phút ở 200 độ C. Phủ giấy bạc lên khay rồi nướng 30 tới 40 phút ở 190 độ C, bỏ giấy bạc trong 5 phút cuối cho mặt phô mai vàng.
8. Lấy ra để nghỉ khoảng 10 phút cho các lớp kết dính rồi mới cắt miếng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lá lasagna ghi Oven ready thì xếp thẳng vào khay, không cần luộc.
• Không có ricotta thì thay bằng cottage cheese hoặc kem phô mai đánh loãng với chút sữa.
• Để bánh nghỉ 10 phút sau khi nướng rồi mới cắt thì các lớp mới kết dính.
• Bỏ giấy bạc trong 5 phút cuối cho mặt phô mai vàng đẹp.