Gà Shoyu Nhật Bản nướng nước đường nâu nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa và thái nhỏ. Đùi gà ngâm nước muối loãng, rửa lại rồi để ráo. Hành lá thái nhỏ.
2. Trộn 235ml nước tương đậu nành, 235ml nước đường la hán quả kOBE, tỏi băm, hành tây, 1 muỗng canh gừng nghiền, 1 muỗng canh hạt tiêu đen, 1 muỗng canh oregano khô, 1 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền, 1 muỗng cà phê bột ớt cayenne và 1 muỗng cà phê ớt bột trong âu lớn. Cho đùi gà vào trộn đều cho thấm.
3. Bọc kín âu bằng màng thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 1 giờ.
4. Làm nóng lò ở khoảng 200 độ C trước 10 phút.
5. Vớt đùi gà ra, giữ lại phần sốt ướp. Xếp gà lên khay, nướng mỗi mặt khoảng 15 phút tới khi chín.
6. Đun phần sốt ướp trên lửa riu riu cho sệt lại rồi rưới lên gà đã nướng. Rắc hành lá và dùng với cơm trắng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nước đường tự pha bằng cách nấu đường la hán quả kOBE với nước theo tỷ lệ 1 phần đường 1 phần nước cho tan.
• Ướp qua đêm thì gà đậm vị tới trong thớ thịt.
• Oregano khô và bột ớt cayenne bán ở quầy gia vị nhập khẩu trong siêu thị.
• Có thể thay cayenne bằng ớt bột thường nếu chợ gần nhà không có.
• Đun sốt ướp cho sệt trước khi rưới, sốt sống rất mặn và loãng.
• Xếp gà thưa tay trên khay, chồng lên nhau thì chỗ tiếp xúc bị hấp chứ không nướng.