Burrito trứng cuộn xúc xích chorizo phô mai

Cách làm

1. Làm nóng chảo lớn và xịt một lớp dầu mỏng, cho 1/4 củ hành tây băm nhỏ và 1/2 quả cà chua lớn thái hạt lựu vào xào cho chín mềm, tiếp tục cho 20g xúc xích chorizo thái hạt lựu vào xào chung tới khi dậy mùi thơm rồi trút ra bát để riêng.
2. Đập 2 quả trứng gà vào bát con, nêm 1 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1 muỗng cà phê tỏi băm cùng chút muối tiêu tùy khẩu vị rồi đánh tan đều.
3. Vẫn dùng chảo đó, đổ hỗn hợp trứng vào tráng mỏng. Khi trứng bắt đầu đông thì rắc đều 25g phô mai bào sợi lên trên, lúc mặt trứng gần chín tới thì úp trực tiếp vỏ bánh tortilla lên mặt trứng và dùng sạn ấn nhẹ cho dính chặt.
4. Giữ nguyên khoảng 30 giây, sau đó lật ngược lại cho vỏ bánh nằm dưới đáy chảo để làm nóng vỏ. Trút bánh ra đĩa với mặt trứng ngửa lên, trải đều phần nhân xúc xích đã xào rồi cuộn chặt tay thành hình ống và ăn ngay.

Mẹo nấu ngon hơn

• Xúc xích chorizo bán ở quầy thực phẩm nhập khẩu.
• Không có chorizo thì thay bằng xúc xích xông khói loại nhiều gia vị và tăng nhẹ lượng bột paprika.
• Úp vỏ bánh lúc mặt trứng gần chín tới, sớm quá thì trứng dính chảo.
• Cuộn ngay khi bánh còn nóng, để nguội vỏ sẽ nứt.