Cách làm bánh mì trứng phô mai Hàn Quốc (Gyeran Bbang) cho ra sáu chiếc bánh nhỏ, mặt là nguyên quả trứng và phô mai chảy. Ruột bánh mềm xốp, ăn nóng vào buổi sáng rất chắc bụng.
Chỗ khó nhất là canh mức bột trong khuôn, đổ đầy quá thì bột trào ra và trứng không nằm gọn. Bột chỉ nên chiếm 1/3 tới 2/3 chiều cao khuôn để còn chỗ cho quả trứng. Phô mai chỉ rắc ở ba phút cuối, cho vào sớm là cháy sém mặt.
Mẻ này nặng khoảng 778g, mỗi 100g chừng 203 calo.
Cách làm
Cho 100g bột mì, 5g bột nở, 5g muối và 18g đường la hán quả kOBE vào thau lớn, trộn đều. Đập 1 quả trứng vào trộn chung, rồi rót 120ml sữa yến mạch không đường vào đánh đều tay tới khi hỗn hợp đặc sánh, mịn và không vón cục.
Quét đều 20g bơ đun chảy hoặc 20ml dầu ăn lên khuôn muffin 6 ô.
Rót bột vào khuôn, chỉ chiếm 1/3 tới 2/3 chiều cao khuôn. Đập mỗi ô một quả trứng lên trên và rải 2 lát thịt hun khói cắt nhỏ vào các ô.
Làm nóng lò trước ở 200 độ C, cho khuôn vào nướng 10 phút. Lấy ra rắc 50g phô mai thái vụn lên mặt rồi nướng thêm 3 phút. Rắc mùi tây băm nhỏ trước khi ăn.
Mẹo nấu ngon hơn
Định lượng này cho 6 chiếc, muốn nhiều hơn thì nhân lên theo tỷ lệ.
Không có khuôn muffin thì dùng khuôn giấy cupcake đặt trên khay.
Phô mai chỉ rắc ở 3 phút cuối để không bị cháy.
Đường la hán quả kOBE tan chậm hơn nên trộn chung với bột khô trước, đừng rắc thẳng vào sữa.
Sữa yến mạch cho ruột bánh vị ngọt nhẹ, đánh bột tới khi mịn hẳn rồi mới rót vào khuôn.
Thịt hun khói có thể đổi sang xúc xích hoặc giăm bông cắt nhỏ.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.