Bánh nướng nhân thịt bò kiểu Úc (Aussie Meat Pie) làm tại nhà
Món ngoạiBánh mặnÚckhoảng 60 phút
Cách làm bánh nướng nhân thịt bò kiểu Úc (Aussie Meat Pie) cho ra chiếc bánh vỏ vàng phồng, nhân bò đặc sệt. Chỗ khó là nhân, nhân còn loãng hoặc còn nóng thì vỏ bánh bị nhão đáy.
Nhân được đun liu riu 15 phút rồi khuấy bột mì hòa nước vào cho sánh lại, sau đó phải để nguội hẳn mới xúc vào khuôn. Mặt bánh rạch chữ thập để hơi nước thoát ra khi nướng.
Mẻ này nặng khoảng 1,7kg, mỗi 100g chừng 178 calo. Bánh ăn nóng ngay sau khi ra lò là ngon nhất.
Cách làm
Ướp 600g thịt bò xay với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu bột.
Cắt 1 củ hành tây 200g và 200g nấm mỡ trắng thành hạt lựu.
Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, xào thịt bò ở lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt tái săn lại.
Cho hành tây, nấm và 2 muỗng canh bơ nhạt vào xào thêm 5 phút cho ngấm mềm.
Thêm 2 viên nước dùng bò, 200ml xốt cà chua, 2 muỗng canh xốt BBQ, 1/4 muỗng cà phê bột hồi và 1/2 muỗng cà phê bột quế, chế thêm nước rồi đun liu riu 15 phút cho thịt mềm.
Khuấy tan 3 muỗng canh bột mì với nước, trút dần vào chảo và quấy đều cho phần nhân sánh lại, tắt bếp và để nguội.
Trải vỏ shortcrust pastry (bột vỏ giòn) vào đáy khuôn, cắt vừa viền khuôn, miết cho vỏ ôm sát rồi làm ẩm viền bánh.
Xúc nhân vào khuôn dàn đều, rắc 200g phô mai Mozzarella lên trên.
Phủ lớp bột ngàn lớp puff pastry lên trên, dùng dĩa ấn kín mép, dùng dao rạch chữ thập giữa mặt bánh cho thoát hơi.
Nướng ở 200 độ C trong khoảng 25 tới 30 phút cho bánh nở phồng vàng đều.
Mẹo nấu ngon hơn
Vỏ shortcrust pastry và puff pastry đông lạnh có bán ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh.
Có thể làm bánh cỡ nhỏ bằng khuôn cupcake.
Không mua được viên nước dùng bò thì nêm bằng nước hầm xương bò cô đặc.
Để nhân nguội hẳn rồi mới xúc vào vỏ, nhân nóng làm đáy bánh nhão.
Rạch chữ thập trên mặt bánh để hơi thoát ra, quên bước này thì mặt bánh nứt lung tung.
Xem thêm món của kOBE
Bếp kOBE còn hơn nghìn công thức khác, cùng đường la hán quả và các món ăn sẵn giao tận nơi.