Thạch dưa hấu rượu vang trắng

Cách làm

1. Ngâm 16g gelatin trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm.
2. Dưa hấu thái miếng, bỏ hạt rồi xay nhuyễn, lọc qua rây lấy nước cho thạch trong và đẹp.
3. Cho 500ml rượu vang trắng và 117g đường la hán quả kOBE vào nồi, đun nóng và khuấy cho tan hết, để lửa nhỏ khoảng 10 phút.
4. Vắt ráo gelatin đã ngâm rồi thả vào phần rượu vang, khuấy cho tan hết.
5. Để hỗn hợp nguội rồi thêm nước ép dưa hấu vào, khuấy đều.
6. Đổ vào khuôn, bọc màng bọc thực phẩm rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 4 giờ là ăn được.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lọc kỹ nước dưa hấu qua rây, phần bã còn sót sẽ làm thạch đục và kém trong.
• Chè để nguội bớt thì vị ngọt rõ hơn, đừng nêm thêm khi còn nóng già.
• Để hỗn hợp rượu nguội hẳn rồi mới thêm nước dưa, còn nóng sẽ làm mất mùi thơm của dưa.
• Vắt ráo gelatin trước khi thả vào nồi, nước thừa làm thạch mềm và khó đông.
• Đổ khuôn xong bọc kín màng thực phẩm để mặt thạch không bị khô.