Kẹo cam áo bột dừa ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Rửa sạch vỏ 500g cam, để ráo rồi bổ vắt lấy nước, lọc qua rây bỏ hạt và đựng nước cam trong nồi.
2. Đặt nồi nước cam lên bếp, thêm 10g bột ngô và 2 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE, khuấy tan rồi bật bếp đun khoảng 10 tới 15 phút ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy liên tục để nước cam không cháy hay vón cục.
3. Dùng cọ quét đều 5ml dầu thực vật vào đáy và thành hộp làm khuôn.
4. Cho hỗn hợp nước cam vừa nấu vào hộp, đợi nguội rồi cho vào tủ mát 3 tới 4 tiếng cho đông lại.
5. Lấy hộp ra, dùng dao sắc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, lăn qua 70g dừa nạo sấy khô cho phủ kín rồi xếp ra đĩa.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn cam vỏ căng mọng, cầm chắc tay, bóp nhẹ thấy tinh dầu vỏ tiết ra là cam ngon.
• Đường la hán quả kOBE tan chậm hơn nên khuấy chung với bột ngô trong nước cam nguội trước khi bật bếp.
• Lọc nước cam qua rây hai lần thì miếng kẹo trong và không lợn cợn xơ.
• Dừa nạo sấy khô loại không đường, dừa sấy có đường sẵn sẽ làm lớp áo ngọt gắt.
• Cắt kẹo bằng dao sắc lau khô sau mỗi nhát, dao dính thì miếng kẹo bị kéo méo.
• Lăn dừa lúc miếng kẹo còn hơi ẩm mặt thì dừa mới bám, để khô hẳn là rơi hết.