Chanh đào ngâm mật ong ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Rửa sạch 1 kg chanh đào bằng nước muối loãng, dùng 5 gr muối hạt chà nhẹ lên vỏ cho bớt đắng và sạch bụi, rửa lại rồi thấm khô bằng khăn.
2. Cắt chanh thành lát dày khoảng 0,5 tới 0,7 cm, có thể giữ lại hạt.
3. Nếu có lò sấy thì sấy nhẹ lát chanh ở 40 tới 50 độ trong 1 tới 2 tiếng để giảm nước, hạn chế lên men.
4. Khử khuẩn lọ thủy tinh 2 lít bằng nước muối ấm hoặc hấp tiệt trùng rồi để thật khô.
5. Xếp một lớp chanh dưới đáy lọ, rải đều một lớp bột đường la hán quả kOBE lên mặt, lặp lại lớp chanh và lớp đường cho tới khi hết 500 gr đường.
6. Rót 1 lít mật ong nguyên chất vào cho phủ kín toàn bộ phần chanh, chừa khoảng 3 cm so với miệng lọ để chanh giãn nở.
7. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát tránh nắng. Ba tới năm ngày đầu mở nắp và dùng thìa sạch ấn nhẹ chanh xuống cho ngập, tránh phần nổi lên bị mốc.

Mẹo nấu ngon hơn

• Mật ong vẫn là đường, nên dù dùng mật ong nguyên chất thì lượng uống mỗi ngày vẫn nên hạn chế.
• Đường la hán quả kOBE dạng bột mịn nên chỉ cần rải thành lớp mỏng đều mặt chanh, không cần vun đống.
• Lọ đựng và lát chanh phải khô hoàn toàn trước khi ngâm, còn đọng nước là hỏng cả mẻ.
• Không dùng thìa ướt hay thìa đã qua miệng để múc.
• Khi uống pha 1 thìa canh nước chanh mật ong với nước ấm khoảng 40 độ, trẻ từ 4 tới 5 tuổi trở lên chỉ dùng 1 thìa cà phê nhỏ mỗi lần.